머리치워머리

국이나 찌개의 불을 적당히 조절하려면    

                                                                  

국이나 찌개를 끓일 때는 불을 어떻게 조절하느냐에 따라 맛이 달라집니다.                                    


처음에 물이 끓을 때까지는 센 불을 사용하고, 물이 끓은 다음 재료를 넣고 다시 끓여서 거품이 일어나기 시작하면 그때부터는 약한 불로 줄여야 합니다. 끓이는 요리는 불 조절이 중요합니다. 또한 끓일 때는 반드시 뚜껑으 덮고 끓이는 것이 더욱 좋습니다.


모과차 건더기로 잼을 만들려면                                                                                  

겨울철에 많이 마시는 모과차의 건더기는 버리지 말고 잼을 만들어 먹으면 좋습니다. 청에 있는 건더기를 잘게 썰어 푹 삶은 다음 약한 불로 설탕을 넣고 수저로 저어주면서 서서히 끓이면 됩니다. 그리고 소금을 알맞게 넣어 주면 모과의 신맛과 단맛이 더욱 살아나 맛있는 잼이 됩니다. 



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